Employé polyvalent / Employée polyvalente de restauration
Emploi Administrations - Institutions
-, 49, Maine-et-Loire, Pays de la Loire
Formation envisagée par l'apprenti : CAP production et services en restauration Le maître d'apprentissage sera : le chef de cuisine d'un collège public. Présentation des motivations du maître d'apprentissage : Apprendre le métier de cuisinier de collectivité au sein d'une équipe de professionnels. Respecter les règles d'hygiène en vigueur. Durée du contrat : 2 ans Missions confiées: ° Observer et réaliser des tâches simples en adéquation avec le programme du centre de formation. Il s'agit principalement des techniques culinaires de base, de la connaissance des produits alimentaires (légumes, produits carnés et des produits d'épicerie courant) ; ° Assurer l'assemblage et la mise en valeur des mets simples ; ° Mettre en place des espaces de distribution au cours du service ; ° Nettoyer et entretenir les locaux, les matériels dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité ; ° Savoir interpréter les plannings et les protocoles (hygiène, HACCP, sécurité), savoir les appliquer ; ° Réaliser des comptes rendus simples des activités réalisées chaque jour, en notant les difficultés rencontrées et les acquis. Savoir communiquer, être à l'écoute ; ° S'informer sur les techniques[...]
